“今年春节正月初一到正月初七，状元茗舍客户全部住满。”3月9日，福建状元茗茶有限公司总经理陆耀全同我市茶界同行侃起了自己的新生意经。
当天，市茶叶学会举行新春座谈会暨2018年茶业工作研讨会，我市茶界人士会聚一堂，商议新年的茶经，寻求我市茶业发展的新契机。
把住方向助转型
据市统计局数据，2017年全市茶园面积达41.9万亩，茶叶产量4.75万吨，比增10.1%。市茶叶站站长、教授级高级农艺师杜起洪介绍，2017年茶叶市场有所回暖，全市茶叶产量产值恢复到2014年水平。市茶叶站重视推进茶叶机械化连续化生产，依托苏福茶业自动化、连续化加工生产线，共同承担完成了省科技厅下达的“红绿茶连续化清洁生产工艺优化示范”项目课题，配合中国农科院茶叶研究所在沙县开展了“气候变化对茶小绿叶蝉影响及其对东方美人茶品质关系”课题研究，组织举办全市茶学专业中高级研修班，开展茶树种质资源的考察调查，组织开展民间斗茶赛等各类茶文化活动，推荐企业赴外地参展，推动了我市茶业转型升级。
尤溪绿茶是“华东第一绿”，是东南最早开采春茶的地区。3月1日，尤溪春茶开采。尤溪县茶叶站站长姜能宝介绍说，受气候影响，今年春茶开采期比常年推迟了一个星期，但春茶茶青质量比往年好，茶青价格有所上升。目前福云6号的单芽鲜叶价格每公斤突破100元，从近期尤溪春茶看，红茶比较稳定，绿茶增长态势明显，比往年有明显回暖，白茶成了新增长点。
尤溪台溪（清溪）是省内重要的红绿茶生产集散地，除了闽南、闽东、闽北茶商到这里选购外，北方的茶商也纷至沓来。对茶业存在的困难，姜能宝了然于心：一是采茶、制茶成本增加，特别是人工费用提高，挤压了茶农的效益空间，目前上山采茶的都是五六十岁的农妇，甚至有七八十岁的高龄老人，高档茶的机械化采摘始终是一个问题；二是茶叶价格波动大，销售市场在省外，由于产区没有定价权，定价由别人说了算，产茶区企业很被动，影响了今后发展；三是品牌与原料厂的问题。由于价格相对透明，加工户往往只能赚点加工费，缺少品牌的加工企业质量跟不上。他认为，只有重视茶叶质量安全、品牌建设，因地制宜改变生产模式，引进规模厂家做出口茶，拓宽流通渠道，才能让原料基地走出一方新天地。
茶旅融合提效益
如何转型，这些年我市茶企都在探索。福建状元茗茶有限公司总经理陆耀全介绍了“茶旅融合，促进茶产业转型升级”的经验。从2013年起，泰宁茶企尝试茶旅融合的新模式。泰宁县委、县政府以大金湖景区为核心，打造“茶香金湖”，通过专项资金扶持，发展茶旅项目，形成了新的业态。
状元茗茶是泰宁茶企转型的领军企业，其发展理念是“把茶园建设成花园，把茶厂建设成庄园”。公司投入400多万元，将一幢清代中期徽派建筑移迁至公司改造成民宿客栈——状元茗舍，客栈就在茶厂，后山有30亩茶园，客人可体验采茶、制茶，相当有吸引力。去年底投入运营，项目与当地旅行社合作，旅客不断。陆总说：民宿，并不是获利的追求，而是文化价值的平台，能使茶企实现利益最大化，来住宿的八成客人会买茶，其中不乏大客户，这样就能把旅客变为茶叶的消费者，是一个很大的市场。
据介绍，绿圣生态农业、探春茶叶、灵秀丹霞、晟境农业等泰宁茶企都在开展茶旅项目，这几家茶民宿今年都将对外营业。
三明是多茶类新兴茶产区，品牌没有优势。陆总说，现在大城市空气不好，城市人都想到乡村呼吸新鲜空气，体验乡愁。三明在这方面有条件有基础，发展茶旅融合很有潜力。
提升产能 抱团发展
会上，福建苏福茶业有限公司总经理苏水标介绍了公司实施的《红绿茶连续化清洁生产工艺优化示范》项目情况。苏福茶业位于清流林畲，现有基地6000亩，年产干茶1000多吨。公司非常重视茶叶品质安全，通过美国可口可乐公司SAGP体系管理和国际雨林联盟（RA）认证，是可口可乐公司原料供应基地。2014年以来，公司投入2000多万元，从湖南省湘丰茶业机械厂引进红绿茶连续化清洁自动化生产线，24小时可产干茶2吨多，实施过程中增补了杀青后摊凉回软机、置外移动萎凋槽、炒干机等模块，连续化生产运行效果很不错，每年加工红茶、绿茶、白茶160吨，占总产量的15%，平均质量水平提高了1-2个等级。
苏水标说，这套设备达到设计生产目标，适应性广，设备可靠性好，有利于突破传统制茶的发展瓶颈，解决当下招人难、技术不稳定、质量难把控的问题；有利于产品品质稳定，特别是有利于出口茶叶的生产，保证质量安全和稳定，能扩大产能，支撑品牌推广。
“茶叶应当坚持理性消费，保证品质，把产量优势变成产品优势。”苏水标介绍，苏福茶业重视品质安全和清洁化加工，从茶园管理抓起，坚持用有机肥料，做好树冠整修，同时改进设备，做到所有茶叶加工不落地，通过先进设备把一半的茶叶加工成优质茶，实现薄利多销，产能提升。
制茶运用现代化设备，是发展的趋势。但杜起洪提醒，引进生产线要量力而行，不可盲目投入，要考虑原料基地、市场的配套衔接，有条件的可以集中加工。至今我市已投入5500多万元引进9条现代化茶叶生产线，总占地2.2万平方米，但全程运作的只有苏福这一条，还有4条生产线只是部分模块运行，还有3条生产线建成后近两年还未启动运行，一条在建设中。
杜起洪表示，2017年省上开始实施省级现代茶产业园区，大田列入省级备选，市级今年也开始实施市级茶产业园区项目，省上提出全省茶叶全产业链到2020年产值超千亿元，强调“优化一产、深化二产，强化三产”，做好优异茶树种质资源与保护、现代农业智慧园建设，推进茶叶加工连续化、茶园耕作管理机械化。
去年12月，我市首部县级茶叶专志《沙县茶志》由海峡文艺出版社出版发行，全书26万字。座谈会上，该书编纂张卿雄介绍了编纂经验。谈到三明茶产业的发展，他认为，促进茶文化与茶科技结合，三明茶业应当借鉴沙县小吃的成功经验，发挥学会、协会的作用，抱团合力发展。
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