她，敢于第一个吃螃蟹，将红茶引入盛产铁观音的闽中茶乡大田；
她，年少志大，25岁，就想着将大田高山红茶推向海内外；
她，就是大田县易津茶业公司掌门人——严互佐。多次跳槽，走进红茶之门.
2005年，刚刚步入社会的严互佐在家人的支持下，在泉州的仰恩大学校内开了家西餐厅，没过多久就倒闭，亏了10多万元，严互佐只好进了一家企业打工。
2006年2月1日，严互佐陪朋友逛人才集市，邂逅安溪长和茶业公司一位经理，次日应邀到公司参观。走进这家古色古香的公司，这里的茶艺、茶道让她感到与之前西餐厅截然不同的氛围，内心顿时清静下来。于是小严加入了公司。
在长和，严互佐参与、负责品牌加盟店的拓展。她汲取原来经营西餐厅失败的教训，短短8个月，就拓展20余家加盟店，自己也学到大量的茶业知识。之后，她跳槽到广东华宇茶业公司，又学习到了茶业经营知识。
看着国内红茶市场越来越起色，2008年初，严互佐辞去华宇的15万年薪工作，来到白茶之乡政和县，开始接触红茶，帮助生产红茶的朋友杨茂旺注册了“醉红颜”、“红顶商人”两个品牌，并对杨的茶厂进行硬件改造、品牌整合、产品线研发，杨茂旺的红茶迅速走红，政和县主要领导赞赏严互佐“外来和尚会念经”；接着，严互佐受聘到红茶最为红火的武夷山隆合茶业，向茶艺大师叶灿、“骏眉之父”梁骏德、红茶大师江元勋等人学艺，系统掌握了红茶制作技术。
引入红茶，改写大田茶事
经过两年多的学习、积累，严互佐决心回乡创业发展红茶。
近些年大田县高山茶产业发展迅速，当地的金观音茶叶是加工红茶的上等原料。正是看准这一点，2008年11月，严互佐顶着家人的压力，在大田县城开了“隆合茶业”，专营红茶。
开张之初，严互佐的红茶在大田确实有些“水土不服”，平日喝惯了铁观音、金观音的大田人，对红茶并不习惯。第一个月，店里营业额仅有1万多元，真有些举步维艰。
严互佐耐心走访客户后，改变营销策略，既卖其它品种茶叶，又着重宣传红茶消气、养胃等保健功效。这时我省兴起红茶之风，严互佐的红茶顺势而上，在大田铺开。2009年，严互佐红茶销售突破2000公斤，今年首季，红茶销售已经接近2000公斤，形势看好。
随着红茶市场逐步打开，严互佐深入县里各个产茶区，引导、传授红茶制作，积极配合县里开始“绿改红”工程，引导广平、奇韬等地绿茶产区改进加工工艺，生产市场潜力大的红茶，成功制作出第一泡大田高山红茶，利用铁观音、金观音在夏暑季节品质较差空档，在一些产茶区推广红茶制作，让许多茶农增加了收入。茶农张乃传说：原来上等绿茶原料牙尖生产出来绿茶，改成红茶后，价格翻了一番。
为了让茶农们尽快掌握红茶制作技术，严互佐时常住在偏僻的茶厂里。红茶发酵时间在下半夜，加工时，严互佐经常忙得忘了吃饭、睡觉，困了就地小憩片刻，醒来又投入红茶生产之中。每到红茶加工时节，严互佐就瘦了一圈，原本一双白嫩的手，被茶汁染得乌黑乌黑的，有人戏称为“熊掌”。
严互佐为茶所痴，为茶笑过，也为茶哭过。制作出优质红茶时，她就笑了；有一回，工人操作失误，整批红茶做坏了，浪费300公斤的茶青，亏损2万多元，严互佐欲哭无泪。
一年多来，在严互佐的大力引导、传授下，大田红茶发展很快，城区上百家茶庄销售起了红茶，制作红茶茶厂已经突破百家，2009年11月，严互佐研制的高山红荣获三明市“第四届茶文化节名优茶鉴评”红茶一等奖，接着，又摘得省名茶银奖。
2009年7月，严互佐成立大田县易津茶业有限公司，接着，她的大田允宣茶业旗舰店开张。之后，严互佐在江西上高、厦门开了允宣品牌专卖店，现布局于全国各地的销售网点已达50多家。严互佐还相继注册了“高山红”“海西红”“连年红”，这三个品牌红茶受到人们的青睐，厦门店开张仅5天便开始补货，一周之内礼盒红茶销售突破100份。
她，年少志大，25岁，就想着将大田高山红茶推向海内外；
她，就是大田县易津茶业公司掌门人——严互佐。多次跳槽，走进红茶之门.
2005年，刚刚步入社会的严互佐在家人的支持下，在泉州的仰恩大学校内开了家西餐厅，没过多久就倒闭，亏了10多万元，严互佐只好进了一家企业打工。
2006年2月1日，严互佐陪朋友逛人才集市，邂逅安溪长和茶业公司一位经理，次日应邀到公司参观。走进这家古色古香的公司，这里的茶艺、茶道让她感到与之前西餐厅截然不同的氛围，内心顿时清静下来。于是小严加入了公司。
在长和，严互佐参与、负责品牌加盟店的拓展。她汲取原来经营西餐厅失败的教训，短短8个月，就拓展20余家加盟店，自己也学到大量的茶业知识。之后，她跳槽到广东华宇茶业公司，又学习到了茶业经营知识。
看着国内红茶市场越来越起色，2008年初，严互佐辞去华宇的15万年薪工作，来到白茶之乡政和县，开始接触红茶，帮助生产红茶的朋友杨茂旺注册了“醉红颜”、“红顶商人”两个品牌，并对杨的茶厂进行硬件改造、品牌整合、产品线研发，杨茂旺的红茶迅速走红，政和县主要领导赞赏严互佐“外来和尚会念经”；接着，严互佐受聘到红茶最为红火的武夷山隆合茶业，向茶艺大师叶灿、“骏眉之父”梁骏德、红茶大师江元勋等人学艺，系统掌握了红茶制作技术。
引入红茶，改写大田茶事
经过两年多的学习、积累，严互佐决心回乡创业发展红茶。
近些年大田县高山茶产业发展迅速，当地的金观音茶叶是加工红茶的上等原料。正是看准这一点，2008年11月，严互佐顶着家人的压力，在大田县城开了“隆合茶业”，专营红茶。
开张之初，严互佐的红茶在大田确实有些“水土不服”，平日喝惯了铁观音、金观音的大田人，对红茶并不习惯。第一个月，店里营业额仅有1万多元，真有些举步维艰。
严互佐耐心走访客户后，改变营销策略，既卖其它品种茶叶，又着重宣传红茶消气、养胃等保健功效。这时我省兴起红茶之风，严互佐的红茶顺势而上，在大田铺开。2009年，严互佐红茶销售突破2000公斤，今年首季，红茶销售已经接近2000公斤，形势看好。
随着红茶市场逐步打开，严互佐深入县里各个产茶区，引导、传授红茶制作，积极配合县里开始“绿改红”工程，引导广平、奇韬等地绿茶产区改进加工工艺，生产市场潜力大的红茶，成功制作出第一泡大田高山红茶，利用铁观音、金观音在夏暑季节品质较差空档，在一些产茶区推广红茶制作，让许多茶农增加了收入。茶农张乃传说：原来上等绿茶原料牙尖生产出来绿茶，改成红茶后，价格翻了一番。
为了让茶农们尽快掌握红茶制作技术，严互佐时常住在偏僻的茶厂里。红茶发酵时间在下半夜，加工时，严互佐经常忙得忘了吃饭、睡觉，困了就地小憩片刻，醒来又投入红茶生产之中。每到红茶加工时节，严互佐就瘦了一圈，原本一双白嫩的手，被茶汁染得乌黑乌黑的，有人戏称为“熊掌”。
严互佐为茶所痴，为茶笑过，也为茶哭过。制作出优质红茶时，她就笑了；有一回，工人操作失误，整批红茶做坏了，浪费300公斤的茶青，亏损2万多元，严互佐欲哭无泪。
一年多来，在严互佐的大力引导、传授下，大田红茶发展很快，城区上百家茶庄销售起了红茶，制作红茶茶厂已经突破百家，2009年11月，严互佐研制的高山红荣获三明市“第四届茶文化节名优茶鉴评”红茶一等奖，接着，又摘得省名茶银奖。
2009年7月，严互佐成立大田县易津茶业有限公司，接着，她的大田允宣茶业旗舰店开张。之后，严互佐在江西上高、厦门开了允宣品牌专卖店，现布局于全国各地的销售网点已达50多家。严互佐还相继注册了“高山红”“海西红”“连年红”，这三个品牌红茶受到人们的青睐，厦门店开张仅5天便开始补货，一周之内礼盒红茶销售突破100份。
作者： 张知松
