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反季节食用菌栽培存在的问题及发展建议

发布时间:2018-12-29 9:01:44   转载来源: 《中国林副特产》2014年01期  浏览次数:731  字号:  【关闭窗口

反季节栽培,是指在不能正常生长的季节里进行栽培。在食用菌生产上,主要就是时间差的问题,在不能正常生产的自然季节里,通过改进设施、设备、人工调控条件及其它辅助手段进行的栽培,可获得与正常季节相近的生产效果,如金针菇夏季栽培、平菇冬季栽培等。低温型品种香菇,在11~2月份出菇,但采用设施自动控制栽培,或者是高海拔优势则可在夏季生;草菇一般在6~8月出菇,通过调控使其在其它季节上市,根据“供不应求”的市场规律,效益有所提高。

目前国内市场均有反季节食用菌上市,最为典型的是反季节香菇,不少山区利用当地独有的高冷气候条件,在夏季不需要任何降温设施条件下,进行香菇的反季节种植,实现错季生产,虽反季节种植食用菌产品,但也存在产品质量档次稍差。许多菇农均有反季节生产的意识,但受限于技术条件而未能实施。反季栽培食用菌在市场上具有一定效益,越来越多的人着手反季生产,反季节产品却因生产的面广量大而成为常规产品。因此,分析食用菌市场前景,应因地制宜的发挥资源优势,创造更多的社会效益。反季栽培食用菌经济效益好,但也存在着诸多问题。

一、反季食用菌栽培存在的问题

(一)反季节生产的盲目性

菇农一般没有经过市场分析,经常是违背了市场规律而进行的生产。

(二)蔬菜大棚的改建没有规模

反季节,蔬菜大棚闲置比较多,如何改造实现反季栽培食用菌的生产基地,将是菇农的一件大事。一家一户的进行改造,没有统一规划,没有形成一个有组织的食用菌的专业合作社,没有形成集约化的生产规模,受市场的变化波动比较大。

(三)品种选择难

以平菇为例,平菇生产和季节环境密切相关,根据季节选择不同的品种是丰产的关键。平菇不同种类对子实体分化要求的温度有明显的不同,大致可以分为低温型、中温型和高温型3种。低温型:子实体分化要求温度8~18℃,高于23℃不分化;中温型:子实体分化要求的温度最适20~24℃,高于28℃不分化;高温型:子实体分化最适温度30℃以上。要选择适合季节栽培的品种。

原有的食用菌栽培方式,大多是单一品种栽培一个季节,经济效益欠佳。因此,根据各地气候条件,选择不同温型的优质高产菇类,科学组合成不同模式,周年栽培生产食用菌,实现鲜菇常年供应市场。

大多数农户的菌种都是在市场上购买的一级菌种,而菌种在市场上的菌种销售相对比较混乱。食用菌菌种生产没有一致的标准规范要求,农户购买完菌种后,发生菌种纠纷问题很难维权。反季生产使用的菌种如果菌龄过长、或保管不妥当,将会给菇农带来极大的经济损失。

(四)生产中所用原材料可持续性差

木腐型的食用菌种类还是以木屑为主,随着食用菌生产数量和规模的不断扩大,原材料短缺,不可持续性将突显,替代料的选择将成为食用菌发展的绊脚石。尤其是食用菌反季节生产的发展,实现了食用菌周年生产的目的。但同时,更加加剧了食用菌生产中原材料的不足问题。

(五)反季食用菌栽培技术和方法处于初级阶段

反季食用菌栽培技术和方法处于初级经验摸索阶段,管理要点和主要注意事项还不明晰。有一部分反季栽培的报道和文献,但是各地的地域和实际情况不同,可借鉴的内容相对甚少。没有建立一个系统的各地的反季栽培的体系。

(六)大多数地区技术支撑不足

农民看好了食用菌的反季栽培的经济效益和发展趋势,都在努力的想做反季食用菌生产。但是由于反季栽培的盲目性,对专业技术和实践经验不足。农民的生产还是初级阶段。高效的循环生产能力相对较弱。

二、发展建议

发展反季节食用菌栽培前景广阔。在发展食用菌产业发展的同时,要加强经济效益、社会效益和生态效益协调发展。

食用菌反季栽培要想做好。第一,要改变经营理念,从产量和经营规模型向质量与效益型转变,切忌一哄而上。只有在确保质量和效益的基础上,才能考虑发展规模,防止以规模求效益。第二,从干品向鲜品的生产与经营为主转变。第三,从干、鲜品粗加工原料型向精分类、精包装、商品型转化。新品种从一开始试种,在技术规程上就必须从严;在商品质量上必须适应国家标准;在包装上必须适应市场需要。

作者:张娣,向殿军,孙平平

(不完全转载原文,略有改动)


转载者: 市食用菌站  

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